Hải sâm cát hay còn có tên khoa học là Holothuria Scabra là loài động vật không có xương sống, thường sống ở dưới nền đáy nhiều cát hoặc rạn san hô chết. Hải sâm có giá trị dinh dưỡng rất cao, được xem là một trong bốn loại thực phẩm nổi tiếng của ẩm thực cổ truyền phương Đông.
Hải sâm cát có hình trụ thon dài nhỏ dần ở 2 đầu, lớp da mềm dẻo và trơn bóng. Rất khó để phân biệt đầu và đuôi của hải sâm. Nếu nhìn kỹ sẽ thấy miệng của hải sâm ở một đầu xung quanh có mọc khoảng 5-10 xúc tua nhỏ ngắn và cơ thể chúng không có mắt.
Tuy vẻ bề ngoài không có gì bắt mắt tuy nhiên hải sâm được xếp vào loại hải sản cao cấp bởi những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.
Hải sâm chứa tận 18 loại axit amin quý thích hợp là thực phẩm bồi bổ cho người già, phụ nữ có thai và trẻ em. Ngoài ra, hải sâm còn chứa nhiều đạm, vitamin, các khoáng chất và hàm lượng cholesterol thấp.
Vì vậy, ngoài giá trị dinh dưỡng, hải sâm còn hỗ trợ bồi bổ sức khỏe trong quá trình điều trị các bệnh như: ung thư, bệnh lý mạch vành, huyết áp cao, rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch, nâng cao hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng, …
Hải sâm rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng, hãy cùng ibep khám phá những công thức món ngon từ hải sâm ngay nhé:
Nguyên liệu: hải sâm, nấm đông cô, cải thìa, hành tây, cà rốt, gia vị
Chế biến: bắc chảo lên bếp cho dầu vào phi thơm tỏi băm, cho tất cả rau củ trừ cải thìa vào xào với lửa lớn, sau đó cho hải sâm và cải thìa vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn, hòa bột năng cho vào chảo để tăng độ sánh, thêm chút dầu mè để tăng thêm hương vị.
Nguyên liệu: hải sâm, xương heo, gạo nếp, gạo tẻ, thịt xay (nếu thích), cà rốt, bắp, gừng tỏi hành lá, gia vị.
Chế biến:
Hải sâm rã đông tự nhiên, sau đó cắt miếng vừa ăn xào chung với tỏi và hành tím cho thơm.
Bắp và cà rốt rửa sạch, tách hạt bắp, cắt hạt lựu cà rốt trụng sơ với nước sôi.
Bắc nồi nước rồi cho gạo vào nấu cháo, khi gạo nở cho bắp với cà rốt vào hầm nhừ.
Sau đó, cho hải sâm đã xào trước đó vào nồi rồi tắt bếp, nêm nếm gia vị vừa ăn là bạn có có ngay món cháo hải sâm thơm ngon hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu: hải sâm, bào ngư, vi cá, nấm đông cô, táo đỏ, nước hầm gà, gừng, tỏi, hành lá, hành khô, gia vị, …
Chế biến:
Sau khi sơ chế sạch tất cả các nguyên liệu, tiến hành nấu súp. Bắc nồi nước đun sôi thêm chút rượu và hành lá, cho vi cá vào đun sôi trong 15 phút, vớt ra cho vào nước đá lạnh để vi cá giòn.
Cho bào ngư, hải sâm vào nồi nước trên trần sơ qua, vớt ra cho vào nước đá để tăng độ giòn dai.
Tiến hành nấu súp: làm nóng nồi trên bếp, cho dầu phi thơm tỏi và hành băm nhuyễn sau đó cho nước hầm gà vào đun sôi. Tiếp đến cho vi cá vào nấu lửa nhỏ 30 phút, hải sâm nấu trong 20 phút, cho bào ngư và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Thêm táo đỏ, nấm đông cô vào nấu sôi trong 5 phút, hòa tan bột năng và cho vào nồi súp để tăng độ sánh.
Nấu sôi đều trong 20 phút cho các nguyên liệu chín và ngấm gia vị, tắt bếp và thưởng thức thôi nào.
Nguyên liệu: gà ác, hải sâm, túi gia vị thuốc bắc, hành tím, gừng, rượu
Chế biến:
Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị vừa ăn trong 30 phút cho ngấm
Hải sâm cắt miếng vừa ăn, ướp cùng gừng để giảm mùi đặc trưng của hải sâm
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tím và gừng, cho gà vào xào cho đến khi thịt gà săn lại
Bắc nồi nước cho gà vào hầm cùng gói gia vị thuốc bắc cho đến khi dậy mùi thơm và thịt gà chín mềm
Cho hải sâm vào và nêm nếm lại gia vị vừa miệng, chỉ cần đun 5 phút là hải sâm đã chín.
Tắt bếp và thưởng thức khi canh gà còn nóng
Có phải bạn đang tìm những sản phẩm dưới đây
