Mực nang tươi sống có lớp da sọc nâu đen - trắng
Mực nang có nguyên 1 tảng mai bằng canxi cực to bên trong nên cũng vì vậy mà người ta còn gọi chúng là mực mai.
Thịt mực nang rất dày vì vậy khi ăn người ta ví như "cơm dừa" bởi vị ngọt và màu trắng, thớ thịt rất dày, hương vị biển xen kẽ trong từng thớ thịt khiến cho bất kỳ ai thưởng thức cũng đều mê mẩn.
iBep cung cấp mực nang làm sạch da và đóng gói sẵn túi 1kg từ 2-3 con, mực nang loại này còn nhỏ không phải loại mực nang đại dương nên Quý khách không cần phải lo loại này không ngon ngọt nhé, ăn là mê liền.
Mực nang sau khi rã đông
Quý khách sau khi mua về, khi rã đông chỉ cần ngâm trong nước lạnh 1 chút để mực hơi có độ mềm rồi tiền hành chế biến, không cần rã đông hoàn toàn. Để nguyên trong túi rồi ngâm vào trong nước vừa giúp rã đông nhanh lại giúp mực ngon hơn.
Một số món ngon cùng mực nang
Chuẩn bị nước xốt ướp nướng như sau:
Bước 1: tỏi, hành tím, gốc hành lá, thân ngò rí, ớt hiểm, ớt sừng, lá chanh toàn bộ thái nhỏ, liều lượng bạn có thể tùy chỉnh theo số lượng mực, thường thì 1kg mực nên cho khoảng 3 lá chanh, cho nhiều sẽ có vị đắng.
Chuẩn bị xốt ướp nướng
Bước 2: cho hỗn hợp trên vào tô, thêm dầu điều, dầu hào, đường, hạt nêm, dầu ăn vào trộn đều
Bước 3: cho vào máy xay nhuyễn
Lưu ý: nêm theo khẩu vị của gia đình để độ mặn nhạt vừa phải, mực cũng hơi đậm đà nên gia vị cho vừa phải để không lấn át mất vị ngọt tự nhiên của mực.
Bươc 4: mực rửa sạch, có thể khía nhẹ vài đường trên thân mực, dùng muối và giấm rửa sạch cho bớt tanh, để ráo
Tiến hành ướp mực
Bước 5: trải mực ra dùng tay xoa đều hỗn hợp xốt ướp đã xay ở trên lên xoa đều cho thấm, cho mực vào tô dùng màng bọc bọc kín miệng, cho tô mực vào tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng.
Nướng mực trong lò nướng
Bước 6: bật lò nướng 200 độ, làm nóng 10 phút rồi cho mực vào khay nướng, thời gian nướng phụ thuộc vào mực to hay nhỏ. Bạn có thể nướng trong 10 phút sau đó kiểm tra và lật mặt còn lại lại nướng. Nếu nướng bằng than thì để lửa vừa, lật mực nhiều lần tránh bị cháy.
Tiến hành thực hiện như sau:
Cho 2 thìa canh dầu vào phi thơm tỏi, cho mực vào xào trong lửa lớn, mực vừa chín tới múc ra dĩa
Cho thêm 1/2 thìa canh dầu ăn vào chảo cho dưa leo vào xào nêm thêm hạt nêm xào cho chín rồi cho ra dĩa
Tiếp theo thêm 1/2 thìa canh dầu ăn cho thơm vào xào, cho hạt nêm, đường vào đảo vài phút cho ngấm và cạn bớt nước thì cho hành cần vào đảo đều, tắt bếp.
Cho mực, dưa leo đã xào trước đó vào trộn đều, múc ra dĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên, thêm chén nước mắm ớt cho ai thích đậm đà, ăn cùng cơm nóng.
Hoàn thành món mực nang xào chua ngọt
Công thức tham khảo của chị My Na, vô cùng đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon
Thực hiện đúng trình tự và nguyên liệu để bột bám đều mực không bị rơi bột, khi chiên sẽ giòn ngon và không bị bắn dầu.
*** Lưu ý: khi chiên nên cho nhiều dầu để mực chiên ngon và không bị bong lớp bột nhé.
Nghe có vẻ khá lạ nhưng nếu thử thì sẽ rất cuốn nhé mọi người, cách nấu tương tự như nấu bí cùng tôm hay thịt. Xào mực với gừng cho thơm rồi đổ nước, nấu sôi rồi cho bí vào nấu mềm, thêm hành lá vào là xong.
Thành phẩm món canh bí nấu mực nang ngọt thanh dịu
Nước dùng ngọt và thanh mát cùng vị giòn sần sật của mực, thêm miếng bí mát lành nữa thì ngon tuyệt cú mèo, phần mực nấu canh bạn có thể nấu từ râu mực nếu phần thân làm mực nướng hoặc chiên như các công thức phía trên.
Món chả mực ngon phải được làm từ mực nang (mực mai) mới có độ dai ngon đúng vị Hạ Long. Sau khi sơ chế, cắt miếng mực to từ 3-5cm, thêm tỏi, tiêu, gia vị rồi cho vào cối giã bằng tay
Cắt mực sau nó nêm nếm rồi cho vào cối giã
Chả mực giã tay ngon nhất là khi giã dối, không quá kỹ cũng không ẩu mà phải có độ kết dính nhưng vẫn còn lợn cợn miếng mức tạo cảm giác đặc biệt khi ăn.
Giã mực đều tay để tạo độ kết dính
Miếng chả mực ngon có màu vàng ruộm, thơm nức, cắn vào thấy lan toả vị ngọt của mực tươi và khi nhai sẽ bắt gặp miếng mực còn giòn sần sật.
\
Thành phẩm chả mực vàng ươm sần sật hấp dẫn
Chả mực mà ăn kèm bánh cuốn với nước mắm chua ngọt hoặc xôi hạt sen thì thật sự không còn gì để chê.
Trên đây là một số món ăn hấp dẫn từ mực nang, món nào cũng hấp dẫn không thể nào cưỡng nỗi. iBep chuyên cung cấp sỉ lẻ số lượng lớn cho nhà hàng, quán ăn, căn tin, bếp ăn, ... giá cực tốt. Các sản phẩm iBep cung cấp đều đầy đủ giấy tờ chứng nhận chất lượng sản phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm. Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ: 0981718080.
Có phải bạn đang tìm những sản phẩm dưới đây
