Khô cá sặc VS (size S 200g)

Nhãn hiệu: VS
Sản xuất bởi: CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HẢI ĐĂNG
Thành phần: Cá sặc 87%, muối 13%.
Bảo quản: Ở nhiệt độ 5°C - 10°C
Chế Biến: Dùng để chiên, nướng, hoặc chế biến các món ăn khác.
Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất

 Cách chế biến :

1. Cơm chiên khô cá sặc

Nguyên liệu:

- 1 tô cơm nguội

- 1 con khô cá sặc

- 1 cái trứng gà

- 1 muỗng cafe hạt nêm

- Ít bột ngọt, tiêu

- Củ hành tỏi băm

- Hành lá

Cách nấu:

Khô cá sặc rửa sạch, để ráo chiên vàng để nguội xé nhỏ.

Phi thơm củ hành tỏi cho cơm vào xào cơm tơi ra, cho khô cá sặc và khuấy đều trứng vào cơm trộn đều cho thấm vào từng hạt cơm. 

Nêm gia vị vừa ăn, đảo cơm đạt đến độ ráo mình cần là được. Thêm tiêu, hành lá tắt bếp. Cho cơm ra dĩa. 

2. Gỏi xoài khô cá sặc

Nguyên liệu:

- 400 gram cá khô sặc

- 600 gram xoài xanh

- 100 gram cà rốt

- 60 ml nước mắm ngon

- 60 gram đường cát

- 10 gram ớt sừng

- 60 gram tỏi băm

- 10 ml nước cốt chanh

- 50 gram rau răm

- 50 gram rau thơm

- 40 gram hành tím phi

- Dầu ăn, gia vị nếm nếm

Cách nấu: 

Khô cá sặc ngâm với nước ấm khoảng 40°C trong 1 – 2 tiếng để thịt cá mềm. Vớt ra, để ráo nước, dùng giấy thấm dầu hoặc khăn sạch để thấm khô nước. 

Đun sôi dầu ăn trên chảo, cho cá vào chiên tới khi vàng ươm. Vớt cá ra, để ráo dầu và nguội thì xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Xoài xanh gọt sạch vỏ, dùng dụng cụ bào để bào sợi vừa ăn. Nhặt rau răm, rau thơm, rửa sạch, thái khúc. Cà rốt gọt sạch vỏ, bào sợi.

Pha nước mắm trộn gỏi: Cho nước mắm, đường, 20 gram tỏi băm, 10 gram ớt sừng băm vào chung với nhau, đánh đều lên, thêm 10 ml nước cốt chanh. Quậy tới khi nước mắm sánh mịn và tan hết đường.

Phi thơm phần tỏi băm còn lại trên chảo không dính, vớt tỏi phi ra một bên. Chuẩn bị một âu sạch để trộn gỏi. 

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị trước vào: xoài, cà rốt, rau răm, rau thơm, cá khô, nước mắm, trộn đều lên. Thêm tỏi phi và một muỗng canh dầu chiên tỏi vào, vừa trộn vừa bóp nhẹ lên nguyên liệu để thấm vị nước mắm trộn.

Vớt gỏi ra đĩa, rắc hành tím phi và trang trí cho đẹp mắt. Gỏi ăn kèm với bánh phồng tôm.