Giới thiệu về món ăn vây cá hồi chiên giòn và nước mắm
Cá hồi là một trong những thực phẩm vàng có giá trị dinh dưỡng rất cao. Cá hồi chứa nhiều Omega 3, protein, chất béo, vitamin, canxi và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Ngoài việc giữ cho cơ thể khỏe mạnh và cải thiện thị lực, cá hồi còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, suy giảm nhận thức, viêm khớp dạng thấp và một số loại ung thư. Đây là lý do tại sao hầu hết các bộ phận của cá hồi đều có giá tương đối cao.
Vây cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó nổi bật phải kể đến món vây cá hồi chiên giòn chấm nước mắm. Món ăn này có phương pháp chế biến đơn giản, thịt bám vào vây rất ngọt và đậm đà.
Khi chiên vây cá hồi trở nên giòn rụm và có được hương vị đậm đà từ nước mắm. Ngoài việc là món ăn kèm hoàn hảo với cơm, nó còn là món khai vị tuyệt vời được những người sành ăn rất yêu thích.
3 Cách làm vây cá hồi chiên nước mắm ngon tuyệt
Công thức cho món ăn này rất đơn giản. Tuy nhiên, để tránh sự đơn điệu và thêm gia vị, iBep sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm vây cá hồi chiên giòn chấm nước mắm cực hay. Hãy cùng khám phá những phương pháp này nhé!
1. Vây cá hồi chiên giòn mắm tỏi
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Độ khó |
| 2 người | 10 phút | 15 phút | Dễ dàng |
- Chuẩn bị cá hồi bằng cách chà nhẹ muối lên cá hồi, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô.
- Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ ớt.
- Đun nóng chảo trên bếp với lượng dầu vừa đủ. Khi dầu nóng, chiên cá hồi cho đến khi vàng nâu. Nhớ lật đều nhé. Sau đó loại bỏ và xả dầu thừa
- Đổ chút dầu ra khỏi chảo rồi cho tỏi băm vào xào thơm. Cho ớt cắt nhỏ, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường và một ít bơ vào.
- Hoàn thành món ăn, vây cá hồi phải giòn, vàng đều và không bị cháy. Hương vị phải cân bằng giữa mặn, ngọt và cay, nước sốt được dàn đều trên vây cá.
Yêu cầu thành phẩm:
2. Vây cá hồi lăn vụn bánh mì sốt mắm ớt tỏi
Để chế biến món ăn này, bạn chỉ cần làm theo các bước sau:
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Độ khó |
| 3 người | 15 phút | 20 phút | Dễ |
Thành phần cần chuẩn bị như sau:
- Phi lê cá hồi: 500g
- Tỏi: 4 tép
- Ớt: 2 miếng
- Bột mì: 50g
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, tương ớt, muối.
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ và băm tỏi. Ớt bỏ hạt rồi thái nhỏ. Rửa sạch và lau khô phi lê cá hồi để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Bước 2: Chiên vây cá hồi
Lấy một tô lớn, trộn phi lê cá hồi và 50g vụn bánh mì. Trộn đều để cá hồi phủ đều với vụn bánh mì. Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.
Khi dầu nóng, cho vây cá hồi vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Lấy ra và để cho ráo dầu trên khăn giấy hoặc giấy thấm dầu
Bước 3: Làm nước mắm tỏi cay
- Dùng chảo đã dùng trước đó, đổ bớt dầu ra rồi cho tỏi, ớt vào xào thơm.
- Cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường 1 thìa tương ớt và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan và sôi.
- Tiếp theo, cho phi lê cá đã chiên vào đảo đều cho thấm các gia vị này trong khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm:
3. Vây cá hồi chiên giòn sốt mắm me
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Độ khó |
| 3 người | 15 phút | 20 phút | Dễ |
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g phi lê cá hồi
- 50g bột mì
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 200g me chín
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, bột ngọt, sốt cà chua, tương ớt.
Hướng dẫn nấu ăn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuẩn bị vây cá hồi tươi như các cách 1 để khử mùi tanh
- Tỏi, ớt rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 2: Làm nước sốt me
Cho me và một ít nước sôi vào tô, dùng thìa ép me để lấy nước, sau đó ngâm khoảng 15 – 20 phút.
Tiếp theo, dùng rây lọc và thu lấy nước cốt, dùng thìa ấn đều, rây qua lại cho đến khi lấy hết tinh chất.
Đổ tinh chất me vào nồi, đun sôi cùng 5 – 6 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Chiên giòn vây cá hồi
Sau khi rửa kỹ vây cá hồi, vỗ nhẹ cho khô và phủ một lớp bột mì lên. Bạn có thể sử dụng bột chiên giòn hoặc bột mì đa dụng.
Sau đó, chiên chúng cho đến khi vàng nâu thì vớt ra, để ráo dầu.
Lưu ý: Sau khi rửa sạch, đảm bảo vây được khô hoàn toàn để tránh bột mì phủ quá nhiều và bắn tung tóe trong quá trình chiên.
Bước 4: Chuẩn bị nước mắm chua ngọt
Làm nóng chảo với một ít dầu trên bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho nước sốt me, 3 thìa nước mắm, ½ thìa đường và ớt cắt nhỏ vào. Khuấy cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.
Cuối cùng, sau khi chiên vây cá hồi xong hãy tắt bếp.
Khi dùng, bày vây cá hồi chiên chấm nước mắm chua ngọt ra đĩa. Bạn có thể trang trí thêm các loại thảo mộc tươi lên trên để món ăn hấp dẫn hơn.
Kết quả mong muốn
Vây cá hồi chiên sốt chua ngọt sẽ vô cùng hấp dẫn với mùi thơm kích thích. Lớp vỏ giòn bên ngoài của vây tương phản với phần bên trong ngọt và béo.
Chìa khóa thành công của món ăn này nằm ở sự cân bằng giữa 4 vị: mặn, ngọt, chua và cay.
Nước sốt me thơm ngọt hòa quyện với nước mắm mặn và ớt cay. Món này ăn kèm cơm nóng chắc chắn sẽ rất thú vị.
Mẹo chọn vây cá hồi tươi ngon
Nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn dễ dàng nhận biết và mua được vây cá hồi tươi:
- Hãy tìm những chiếc vây cá hồi có thịt màu cam rực rỡ, các đường mỡ phân bố đều và có màu trắng sáng.
- Vây phải chắc, không nhão, không có đốm đen hoặc có mùi lạ.
- Tránh mua vây cá hồi có thịt mềm, nhợt nhạt và có những đường mỡ đục vì chúng đã được bảo quản quá lâu và không còn tươi.
Thưởng thức niềm vui tinh tế của món cá hồi áp chảo nước mắm, một món ăn kết hợp giữa hương vị thơm ngon và sự đơn giản. Với 3 phương pháp được iBep chia sẻ, bạn hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn hấp dẫn này một cách dễ dàng nhé. Chúc bạn mọi thành công!
