Miến dong là một thực phẩm khá quen thuộc với nhiều gia đình người Việt từ bữa cơm hàng ngày cho đến các mâm cỗ cổ truyền. Miến có sợi mỏng dài và dai, khi nấu lên sợi miến trong, dai, trơn không bị nát hay bị trương lên khi để lâu trong nước. Miến dong thường được chế biến thành các món như: miến măng vịt, miến dong xào cua, hay làm nhân chả giò, ….
Miến dong quen thuộc là thế nhưng không phải ai cũng biết miến dong được làm từ gì, nguồn gốc và cách làm miến dong ra sao. Ibep sẽ giúp bạn giải đáp các thắc mắc trên qua bài viết này, hãy cùng tìm hiểu nhé!
Miến dong được làm từ bột củ dong, củ dong được chọn lọc kỹ lưỡng, đem rửa sạch, xay nhuyễn để lấy phần tinh bột dong. Phần tinh bột đó sẽ trải qua thêm quá trình chế biến và trở thành sợi miến dong có màu xám rất dai ngon và hương vị đặc trưng riêng.
Miến dong sau khi hoàn tất không cần trải qua thêm quá trình chế biến chiên qua dầu mỡ như mì tôm, mà chỉ cần sấy hoặc phơi khô tự nhiên nên đảm bảo chất dinh dưỡng và độ dai của miến. Chính vì vậy mà miến dong được nhiều người ưa chuộng bởi thành phần lành tính, an toàn cho sức khỏe.
Miến dong được biết đến như một nghề truyền thống ở các tỉnh phía Bắc, trong đó có các tỉnh như Bắc Cạn, Cao Bằng, Hà Nội, Thanh Hóa, … Trong các ngày lễ tết, cúng, giỗ ở miền Bắc không thể nào thiếu bát miến măng nấu cùng lòng gà hoặc thịt ngan (vịt xiêm), mộc nhĩ, rau thơm cùng các gia vị, có thể làm như một món canh để ăn cùng cơm hoặc ăn như một món chính. Trong món nem rán, một số nơi cũng cắt nhỏ sợi miến trộn cùng để tăng thêm hương vị món ăn.
Có 3 loại miến dong phổ biến mà bạn hay bắt gặp trong các siêu thị hoặc chợ địa phương, đó là:
Miến dong màu trắng đục hoặc trắng trong: đây là màu tinh bột sau khi làm thành miến
Miến dong màu vàng: được nhuộm thêm với mật mía hoặc các nguyên liệu nhuộm tự nhiên như nghệ, …
Miến dong màu xám nhạt: là miến làm từ tinh bột dong nguyên chất, đây là loại miến ngon nhất.
Trước khi chế biến miến bạn nên ngâm miến trong 3-5 phút để loại bỏ bụi bẩn trong quá trình phơi khô, khi miến mềm vừa đủ thì vớt miến và trụng qua nước sôi thật nhanh, vớt vào thau nước đá để miến dai hơn. Khi xào hoặc chế biến tiếp sợi miến sẽ không bị nát hoặc dính lại.
Miến dong không chỉ là một loại thực phẩm giúp thay đổi khẩu vị cho những ngày “chán cơm” mà còn là một thực phẩm tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của miến dong nếu bạn sử dụng với số lượng hợp lý và đúng cách.
Kích thích tiêu hóa, cung cấp protein cho cơ thể
Miến dong được làm từ tinh bột dong, đây là loại củ chứa nhiều protein, chính vì vậy khi sử dụng miến dong sẽ cung cấp 1 lượng protein cho cơ thể. Đặc biệt, thành phần lành tính nên ăn miến dong cũng không cần lo lắng sẽ bị nổi mụn hay khó tiêu như một số thực phẩm chứa dầu mỡ khác.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Theo viện dinh dưỡng quốc gia, trong 100 gram miến dong sẽ cung cấp 332 calorie, 1.5 gram chất xơ, 0.7 gram chất đạm, 82 gram tinh bột. Mặc dù lượng tinh bột trong miến dong nhiều nhưng chỉ cần một lượng nhỏ cho một khẩu phần ăn và kết hợp cùng các thực phẩm khác thì miến dong vẫn là sự lựa chọn an toàn, giúp kích thích ăn ngon miệng mà không sợ nóng hay khó tiêu.
An toàn cho bà bầu
Miến dong rất lành tính nên sử dụng được cho cả phụ nữ mang thai, nếu các mẹ bầu muốn có một món ăn ngon và an toàn thì có thể chế biến các món như: miến xào, miến gà, miến bò, … những món ăn này cung cấp nhiều dinh dưỡng mà lại dễ ăn, dễ tiêu hóa.
Miến dong tốt cho người tiểu đường
Bệnh tiểu đường khiến việc ăn uống trở nên khó khăn và phải kiểm soát lượng thức ăn nạp vào liên tục. Nếu bạn đang bị tiểu đường thì thực phẩm thích hợp nhất để ăn mà không cần lo đến lượng đường đó chính là miến dong. Vì miến dong được làm từ tinh bột dong, không chuyển hóa thành đường như các loại tinh bột khác.
Giúp giữ được vóc dáng
Tinh bột trong miến dong có tính mát, nhiều chất xơ, không chứa chất béo chính vì vậy đây là một loại thực phẩm tuyệt vời dành cho những bạn muốn cải thiện cân nặng, duy trì vóc dáng đẹp. Nên ăn miến kết hợp cùng với các loại rau củ, thịt, … để đạt hiệu quả tối đa trong việc giữ dáng, giảm cân nhé.
Trên thị trường có rất nhiều loại miến dong, bạn nên tìm loại miến dong sạch và đạt chất lượng để đảm bảo sức khỏe khi sử dụng cũng như hương vị món ăn thơm ngon. Nên chọn miến có màu xám nhạt tránh chọn loại trắng tinh vì có thể đã được tẩy màu. “Hương vị thật của miến dong” có hương thơm dịu, sợi nhỏ, suôn thẳng và rất dai ngon khi nấu.
Miến dong mộc VS với thành phần 100% từ tinh bột dong nguyên chất, đã được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, nhận được nhiều đánh giá, phản hồi tốt của khách hàng khi sử dụng. Đặc biệt:
Không chất tẩy trắng
Không chất bảo quản
Phơi khô tự nhiên
Sơi miến được cắt sẵn vừa ăn, dễ lấy, dễ bảo quản
Sợi miến dai, ngon ăn một lần sẽ nhớ mãi
Miến dong mộc VS luôn đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu với mức giá bình dân để mang đến cho khách hàng những sản phẩm truyền thống, đậm chất tinh hoa ẩm thực Việt.
Chính vì vậy, để không phải băn khoăn lo lắng mỗi khi tìm mua miến dong, hãy đặt hàng ngay trên ibep để mua sản phẩm miến dong chất lượng từ nhãn hàng VS nhé. Chúng tôi cam kết cung cấp miến dong chất lượng ngon thượng hạng, an toàn vệ sinh thực phẩm, rất mong nhận được sự ủng hộ của quý khách hàng.
Có phải bạn đang tìm những sản phẩm dưới đây
