Takoyaki là gì? Tất cả thông tin thú vị về bánh Takoyaki

1. Takoyaki là gì? Nguồn gốc của Takoyaki

1.1. Takoyaki là gì?

"Takoyaki" được ghép từ hai từ "tako" nghĩa là bạch tuộc, và “yaki” chỉ phương pháp nấu ăn, trong trường hợp này thì yaki là chiên chảo. Ngày này chúng phổ biến với tên gọi là bánh bạch tuộc nướng. 

Takoyaki được làm từ bột takoyaki trộn cùng dashi (một loại nước dùng nấu từ tảo bẹ khô và vảy cá ngừ), nhồi cùng nhân bạch tuộc thái hạt lựu, vụn tempura, gừng ngâm và hành lá. Các nguyên liệu này được chiên trong chảo takoyaki có hình bán nguyệt, sau khi nướng bánh được một nửa hình tròn, dùng que nhọn nhỏ để lật cho chín đều hai mặt và tạo ra hình dạng takoyaki tròn đều cổ điển. 

1.2. Cách ăn Takoyaki đúng cách

Topping ăn kèm món này cũng là một phần thiết yếu của bánh takoyaki, bao gồm: sốt takoyaki (tương tự sốt worcestershire), sốt mayonnaise, vảy cá ngừ, vảy rong biển khô. Giòn nhẹ ở bên ngoài, ngon mềm béo dai giòn sần sật bên trong là một món ăn nhẹ ngày càng được yêu thích.

Món takoyaki truyền thống của Nhật cùng các loại topping và nước sốt ăn kèm 

Takoyaki không chỉ là một món ăn đường phố phổ biến mà còn là biểu tượng văn hóa của Osaka và Nhật Bản. Hình ảnh những viên takoyaki tròn trịa, vàng ươm xuất hiện trong nhiều bộ phim hoạt hình, manga và video game Nhật Bản.

1.3. Nguồn gốc Takoyaki

Takoyaki có nguồn gốc từ thành phố Osaka của Nhật vào những năm 1935. Được cho là phát minh của một người bán hàng rong tên là Tomekichi Endo. Ông Endo đã bán Choboyaki, một phiên bản trước đó của takoyaki sử dụng các thành phần tương tự nhưng có hình dạng dẹt hơn. Lấy cảm hứng từ món Akashiyaki hoặc Tamagoyaki - một loại bánh bao bạch tuộc làm từ trứng ăn kèm với nước dùng Dashi

Quán takoyaki được yêu thích tại Nhật

Sau đó, Endo bắt đầu thử nghiệm với các thành phần và tạo ra takoyaki hiện đại như chúng ta biết, món ăn này nhanh chóng được yêu thích và trở nên phổ biến trên khắp nước Nhật. Hiện nay takoyaki có thể dễ dàng tìm thấy ở hầu hết các thành phố lớn.

Một giả thuyết khác nói về cách takoyaki hiện đại ra đời cũng từ hậu duệ của Choboyaki, Radioyaki (ラジオ焼き), đã phát triển thành takoyaki bởi một du khách từ Akashi (thị trấn bắt nguồn của Akashiyaki), nói với một người bán Radioyaki rằng bạch tuộc phổ biến hơn ở Akashi so với các loại thịt được tẩm ướp sử dụng trong món radiyaki. Vì vậy việc thêm bạch tuộc lại được yêu thích hơn choboyaki và radioyaki và họ đã cải tiến món ăn này thành takoyaki hiện đại.

Dù là giả thuyết nào thì việc takoyaki đã trở bên phổ biến và được yêu thích không chỉ tại Nhật và còn du nhập vào nhiều quốc gia khác trên thế giới và trong đó có Việt Nam, trở thành món ăn đường phố được yêu thích bởi hương vị thơm giòn, ngon độc đáo.

2. Tại sao mọi người lại thích takoyaki?

Takoyaki rất ngon, chúng cực kỳ đậm đà và đầy vị ngon ngọt. Lớp bột bên ngoài chỉ hơi giòn, lớp bột bên trong thì lại mềm và hơi dẻo tan trong miệng. Miếng bạch tuộc bên trong được cho là tương phản với độ mềm của bột bởi chúng có vị giòn dai sần sật. Bạn sẽ phải bất ngờ ngay lần đầu thưởng thức món ăn này.

Người phụ nữ bày tỏ sự thích thú khi thưởng thức món takoyaki

Hành lá ăn kèm cho một chút tươi mát, gừng ngâm thêm một chút chua ngọt và những miếng tempura giòn làm tăng thêm sự phong phú. Nước sốt và mayonnaise ở trên cùng thêm một lớp hương vị khác. Takoyaki mang đến nhiều cung bậc trải nghiệm món ăn chỉ trong một lần cắn.

3. Cách làm takoyaki tại nhà ngon như ở nhà hàng

Cách làm bánh bạch tuộc takoyaki rất đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà mà vẫn đảm bảo bánh ngon như ăn ở ngoài tiệm. Hãy cùng xem hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé:

3.1. Nguyên liệu làm món takoyaki tại nhà

3.2. Dụng cụ cần thiết

• Khuôn Takoyaki
• Phới lồng
• Chén, tô
• Dao thớt

3.3. Cách làm takoyaki theo từng bước như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Bạch tuộc: Rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Gừng hồng: Gọt vỏ, thái sợi.
• Cá bào: Rang sơ cho thơm.

Bước 2: Pha bột Takoyaki:

• Cho bột Takoyaki vào tô lớn, thêm nước lọc và trứng gà, khuấy đều cho đến khi bột tan mịn và không bị vón cục.
• Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 3. Chiên Takoyaki

Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để làm món takoyaki

• Làm nóng khuôn Takoyaki với một ít dầu ăn.
• Cho một ít bột vào khuôn, sau đó cho nhân bạch tuộc, hành lá, gừng hồng vào giữa.
• Tiếp tục cho thêm một ít bột vào khuôn để phủ kín nhân.
• Dùng que xiên hoặc tăm để xoay tròn viên Takoyaki cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
• Vớt Takoyaki ra đĩa và thưởng thức nóng.

Bước 4. Thưởng thức:

• Takoyaki ngon nhất khi thưởng thức nóng hổi ngay sau khi chiên.
• Bánh có thể ăn kèm với các loại topping yêu thích như sốt Takoyaki, mayonnaise, tương ớt, rong biển rắc cơm, cá bào,...

4. Takoyaki giá bao nhiêu

Giá takoyaki có thể dao động tùy theo khu vực, cửa hàng và khẩu phần ăn. Dưới đây là mức giá tham khảo:

• Xe đẩy: 4.000 - 5.000 VNĐ/viên
• Nhà hàng: 6.000 - 7.000 VNĐ/viên

Mua nguyên liệu về tự làm:

• Bột takoyaki: 100.000 - 150.000 VNĐ/kg
• Bạch tuộc: 150.000 - 200.000 VNĐ/kg
• Các nguyên liệu khác: khoảng 50.000 VNĐ

Ví dụ:

• Mua 10 viên takoyaki ở xe đẩy: 40.000 - 50.000 VNĐ
• Ăn takoyaki tại nhà hàng (phần 12 viên): 72.000 - 84.000 VNĐ
• Tự làm takoyaki (khoảng 20 viên): 200.000 - 250.000 VNĐ

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số yếu tố ảnh hưởng đến giá takoyaki:

• Loại nhân: Takoyaki có thể có nhiều loại nhân khác nhau như: tôm, mực, phô mai,... Giá takoyaki có nhân sẽ cao hơn so với takoyaki chỉ có nhân bạch tuộc.
• Topping: Takoyaki thường được ăn kèm với các loại topping như: sốt takoyaki, mayonnaise, tương ớt, rong biển rắc cơm,... Giá takoyaki sẽ cao hơn nếu bạn chọn thêm topping.
• Thương hiệu: Một số thương hiệu takoyaki nổi tiếng thường có giá cao hơn so với các thương hiệu bình dân.

5. Takoyaki mua ở đâu?

Bạn có thể tìm mua takoyaki ở các cửa hàng chuyên bán thức ăn nhanh, xe đẩy ngoài đường ở các quận trung tâm. Hoặc tìm mua takoyaki đông lạnh, đã được làm và đóng gói sẵn trong các siêu thị lớn như Aeon hoặc các trang bán hàng như iBep, …

5.1. Điểm đặc biệt của bánh bạch tuộc Takoyaki 

Nguyên liệu của bánh Takoyaki iBep

Takoyaki iBep được cấp đông sẵn, chỉ cần làm nóng lại là có thể thưởng thức

• Bột Takoyaki: iBep sử dụng bột Takoyaki được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản, đảm bảo chất lượng và hương vị chuẩn Nhật.
• Bạch tuộc: Bạch tuộc được sử dụng tại iBep là loại bạch tuộc tươi ngon, được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo độ dai giòn và ngọt tự nhiên.
• Các nguyên liệu khác: iBep sử dụng các nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

5.2. Cách chế biến

• Takoyaki iBep được chiên bằng khuôn Takoyaki chuyên dụng, giúp bánh chín đều và vàng giòn.
• Bánh Takoyaki iBep được làm theo quy trình thủ công, đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng.
• Bánh đã được làm sẵn, cấp đông đúng tiêu chuẩn, không cần rã đông, trực tiếp làm nóng lại bánh là có thể ăn liền

Bánh bạch tuộc iBep sau khi đã chiên lại, nóng giòn, thơm ngon, béo ngậy

Giá cả: Giá takoyaki iBep tương đối hợp lý so với chất lượng sản phẩm.
Dịch vụ:

• iBep có đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình, chu đáo.
• iBep có dịch vụ giao hàng tận nơi nhanh chóng và tiện lợi.

Ngoài ra, Takoyaki iBep còn có một số ưu điểm khác như:

• Có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
• Có thể đặt mua online qua website hoặc sàn TMDT

Nhìn chung, Takoyaki iBep là một lựa chọn tốt cho những ai muốn thưởng thức takoyaki ngon và chất lượng. Tuy nhiên, bạn cũng nên tham khảo thêm các đánh giá và hình ảnh trên mạng để có thể đưa ra lựa chọn phù hợp nhất với mình.

6. Một số điều cần biết về takoyaki

Hơn cả ẩm thực: Takoyaki là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị, mang đến cho bạn cái nhìn sâu sắc về văn hóa và con người Nhật Bản. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số thông tin thú vị về Takoyaki:

• Takoyaki được mệnh danh là "bánh pizza Nhật Bản" vì hình dạng và cách ăn tương tự nhau.
• Takoyaki thường được ăn kèm với bia hoặc trà xanh.
• Takoyaki là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất ở Nhật Bản và được du khách từ khắp nơi trên thế giới yêu thích.
• Takoyaki rất nóng khi mới ra khỏi khuôn, nên cẩn thận khi ăn để tránh bị bỏng.
• Cách thưởng thức: Takoyaki ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể dùng tay hoặc xiên để ăn bánh.
• Lễ hội takoyaki: Vào tháng 4 hàng năm, thành phố Osaka tổ chức Lễ hội Takoyaki - nơi du khách có thể thưởng thức takoyaki từ nhiều nhà bán khác nhau và tham gia các hoạt động văn hóa đặc sắc.

Takoyaki - món bánh bạch tuộc nướng trứ danh xứ Phù Tang - không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi nét văn hóa độc đáo ẩn chứa trong từng viên bánh.Vượt ra khỏi định nghĩa đơn thuần của một món ăn đường phố, takoyaki là biểu tượng của thành phố Osaka sôi động, đại diện cho tinh thần đoàn kết và niềm vui sum vầy của người dân Nhật Bản.

Hãy để takoyaki dẫn dắt bạn đến với những điều thú vị và độc đáo của xứ sở hoa anh đào, nơi mà ẩm thực không chỉ là món ăn mà còn là câu chuyện về văn hóa và con người.