Nguyên liệu và cách pha bột làm bánh bạch tuộc Takoyaki

1. Bánh bạch tuộc là gì?

Bánh bạch tuộc hay còn được biết đến với tên gọi khác là Takoyaki, là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật Bản, bắt nguồn từ Osaka vào đầu thế kỷ 20. Món ăn này nhanh chóng trở nên phổ biến và được yêu thích ở khắp mọi nơi tại Nhật sau đó lan rộng sang các quốc gia khác, trong đó có Việt Nam.

Bánh bạch tuộc takoyaki có hình cầu nhỏ, được nướng trong khay gồm nhiều lỗ nhỏ hình bán cầu với kết cấu chính từ bột mì và nhân bạch tuộc bên trong. Chính vì vậy nó có tên là bánh bạch tuộc.

Đặc điểm takoyaki:

• Hình dạng: hình bán cầu nhỏ có đường kính khoảng 3-4 cm
• Vỏ bánh: được làm từ bột mì, khi nướng lên sẽ có màu vàng ươm, giòn nhẹ bên ngoài, mềm mịn bên trong
• Nhân bánh: nguyên liệu chính là bạch tuộc thường được thái nhuyễn hay xắt hạt lựu. Ngoài bạch tuộc ra, người ta còn kết hợp thêm nguyên liệu khác cho phần nhân như bắp cải, hành lá, rong biển, …

Nếu bạn muốn tự làm bánh bạch tuộc tại nhà, có thể tham khảo công thức phía dưới đây và sẽ phải chuẩn bị một vài nguyên liệu cơ bản dễ tìm. Nào, hãy cùng kéo xuống bên dưới để bắt tay vào chuẩn bị làm món takoyaki này nhé!

2. Cách làm bánh bạch tuộc bằng khuôn

2.1. Nguyên liệu làm bánh bạch tuộc

2.2. Dụng cụ làm bánh takoyaki

• Khuôn nướng Takoyaki
• Que xiên bánh
• Chén, tô
• Máy đánh trứng

2.3. Cách làm bánh bạch tuộc takoyaki Nhật

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Bạch tuộc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Gừng đỏ gọt vỏ, bào sợi.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bắp cải rửa sạch, thái sợi.
• Phô mai cắt hạt lựu.

2. Cách pha bột bánh takoyaki

• Cho bột Takoyaki, bột mì đa dụng, trứng gà vào tô lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn cục.
• Từ từ cho nước dashi vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
• Để bột nghỉ trong 30 phút.

3. Nướng bánh 

• Làm nóng khuôn nướng Takoyaki với lửa vừa.
• Phết một lớp dầu mỏng vào khuôn.
• Múc một muỗng canh bột vào khuôn.
• Cho một miếng bạch tuộc, gừng đỏ, hành lá, bắp cải và phô mai vào giữa khuôn.
• Múc thêm một muỗng canh bột vào khuôn để phủ kín nhân.
• Dùng que xiên bánh xoay nhẹ bánh để tạo thành hình tròn.
• Nướng bánh trong khoảng 3-4 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
• Dùng que xiên bánh lấy bánh ra khỏi khuôn.

4. Thưởng thức

• Bánh bạch tuộc ăn kèm với sốt Takoyaki, mayonnaise, bột cá ngừ và rong biển bào.
• Bạn có thể thưởng thức bánh ngay khi còn nóng.

Lưu ý:

• Nên sử dụng bột Takoyaki chuyên dụng để làm bánh. Nếu không có bột Takoyaki, bạn có thể thay thế bằng bột mì đa dụng và bột nở.
• Nên làm nóng khuôn nướng Takoyaki trước khi nướng bánh để bánh chín đều và không bị dính khuôn.
• Khi nướng bánh, bạn cần chú ý xoay bánh thường xuyên để bánh chín đều.
• Nên ăn bánh ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn rụm của vỏ bánh và vị ngon của nhân bánh.

3. Cách làm takoyaki không cần khuôn

3.1. Nguyên liệu làm takoyaki không cần khuôn

3.2. Dụng cụ cho món bánh takoyaki 

• Chảo chống dính
• Muỗng canh
• Que xiên bánh
• Chén, tô

3.3. Cách làm bánh takoyaki bằng chảo chống dính

1. Sơ chế nguyên liệu

• Bạch tuộc, tôm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
• Phô mai cắt hạt lựu.
• Hạt bắp (đã luộc chín) để ráo nước.

2. Pha bột bánh

• Cho bột mì đa dụng, nước, trứng gà vào tô lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn cục.
• Để bột nghỉ trong 15 phút.

3. Nướng bánh

• Làm nóng chảo chống dính với lửa vừa.
• Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo.
• Múc một muỗng canh bột vào chảo, dàn đều thành hình tròn.
• Cho một miếng bạch tuộc, tôm, hành tây, phô mai và hạt bắp vào giữa bột.
• Dùng muỗng canh múc thêm bột vào xung quanh nhân bánh để phủ kín.
• Dùng que xiên bánh xoay nhẹ bánh để tạo thành hình tròn.
• Nướng bánh trong khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh chín vàng đều hai mặt.
• Dùng que xiên bánh lấy bánh ra khỏi chảo.

4. Thưởng thức:

• Bánh takoyaki ăn kèm với sốt Takoyaki, mayonnaise, bột cá ngừ và rong biển bào.
• Bạn có thể thưởng thức bánh ngay khi còn nóng.

Lưu ý:

• Nên sử dụng chảo chống dính để nướng bánh để bánh không bị dính chảo.
• Khi nướng bánh, bạn cần chú ý xoay bánh thường xuyên để bánh chín đều.
• Nên ăn bánh ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ giòn rụm của vỏ bánh và vị ngon của nhân bánh.

4. Hướng dẫn ăn bánh bạch tuộc đúng cách 

Bánh bạch tuộc (Takoyaki) là một món ăn vặt đường phố nổi tiếng của Nhật Bản với hương vị thơm ngon và độc đáo. Tuy nhiên, để thưởng thức món bánh này một cách trọn vẹn, bạn cần lưu ý một số điều sau:

1. Sử dụng dụng cụ

• Bánh bạch tuộc thường được ăn kèm với các loại dụng cụ chuyên dụng như que xiên bánh và dĩa nhỏ. Que xiên bánh giúp bạn dễ dàng cầm và thưởng thức bánh mà không bị dính tay. Dĩa nhỏ dùng để đựng các loại topping như rong biển bào, bột cá ngừ, mayonnaise,...

2. Cắn nhỏ

• Bánh bạch tuộc có nhân nóng hổi bên trong, vì vậy bạn nên cắn bánh thành những miếng nhỏ để tránh bị bỏng.

3. Thưởng thức từng lớp

• Bánh bạch tuộc có nhiều lớp hương vị khác nhau, từ vỏ bánh giòn rụm bên ngoài đến nhân bạch tuộc mềm dai bên trong và các loại topping đậm đà. Hãy dành thời gian để thưởng thức từng lớp hương vị một cách chậm rãi và trọn vẹn.

4. Kết hợp các loại topping

• Bánh bạch tuộc thường được ăn kèm với các loại topping như rong biển bào, bột cá ngừ, nước sốt mayonnaise, tương ớt,... Mỗi loại topping đều mang đến một hương vị riêng biệt, giúp tăng thêm độ ngon miệng cho món bánh. Bạn có thể kết hợp các loại topping theo sở thích của mình.

5. Uống trà xanh

• Trà xanh là thức uống lý tưởng để đi kèm với bánh bạch tuộc. Vị chát nhẹ của trà xanh giúp cân bằng vị béo ngậy của bánh và giúp thanh lọc cơ thể.

6. Ăn nóng

• Bánh bạch tuộc ngon nhất khi ăn nóng. Vỏ bánh sẽ giòn rụm và nhân bánh sẽ mềm dai hơn.

7. Chia sẻ cùng bạn bè

• Bánh bạch tuộc là món ăn vặt lý tưởng để chia sẻ cùng bạn bè và gia đình. Hãy cùng nhau thưởng thức món bánh thơm ngon này và trò chuyện vui vẻ.

5. Bánh bạch tuộc Takoyaki đông lạnh mua ở đâu

Việc mua bánh bạch tuộc đông lạnh làm sẵn có thể là một lựa chọn tốt cho những người bận rộn hoặc không có nhiều thời gian nấu nướng. Tuy nhiên, bạn nên chọn mua bánh của thương hiệu uy tín và đọc kỹ thành phần trước khi mua.

Bánh bạch tuộc Takoyaki iBep nhận được nhiều đánh giá tích cực từ người tiêu dùng.

• Tiện lợi: Bánh được làm sẵn, đông lạnh, dễ dàng bảo quản và chế biến. Chỉ cần rã đông và chiên hoặc nướng trong vài phút là có thể thưởng thức.
• Hương vị: Bánh có vị béo ngậy, thơm ngon, nhân bạch tuộc giòn dai.
• Giá cả: Bánh có giá thành tương đối rẻ so với các loại bánh bạch tuộc khác trên thị trường.
• Dễ dàng mua: Bánh được bán online tại iBep có thể mua tại website, fanpage hoặc zalo iBep.

Kết luận:

Bánh bạch tuộc Takoyaki iBep có thể là lựa chọn phù hợp cho những người muốn thưởng thức món bánh bạch tuộc Takoyaki một cách nhanh chóng và tiện lợi. Tuy nhiên, nếu bạn mong muốn có một trải nghiệm bánh bạch tuộc Takoyaki theo sở thích riêng, bạn có thể cân nhắc tự làm bánh tại nhà theo hướng dẫn phía trên. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh bạch tuộc thật ngon miệng nhé!