Bạch tuộc làm gì ngon? nướng xào, hấp sả hay nhúng mẻ?

Bạch tuộc làm gì ngon? nướng xào, hấp sả hay nhúng mẻ?

09/07/2024
Bạch tuộc với kết cấu dai giòn sần sật, vị ngọt tự nhiên cùng khả năng biến tấu đa dạng khi kết hợp với nhiều nguyên liệu khác tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn, trở thành thực phẩm được yêu thích trong gian bếp của nhiều gia đình. Dưới đây là một số gợi ý cho công thức chế biến món ăn với nguyên liệu chính là bạch tuộc. 

Xem nhanh bài viết

    1. Cách làm bạch tuộc hấp 

    Bạch tuộc hấp là món ăn đơn giản và hầu như ai cũng có thể chế biến tại nhà, giúp giữ nguyên hương vị tươi ngọt tự nhiên của bạch tuộc. Nào cùng iBep bắt tay vào bếp làm các món bạch tuộc hấp tươi ngon giòn ngọt này nhé

    1.1. Bạch tuộc hấp gừng 

    Thịt bạch tuộc dai giòn, quyện cùng vị cay nồng của gừng, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác.Các món hấp thường chế biến khá đơn giản nhưng kết quả lại vô cùng ưng ý, phù hợp cho những ai yêu thích vị nguyên bản của bạch tuộc, thích cảm nhận vị tươi ngọt tự nhiên mà biển cả mang lại.

    Bạch tuộc hấp hành gừng       Bạch tuộc hấp hành gừng

    Bạch tuộc hấp hành gừng thơm lừng

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • Bạch tuộc: 1kg
    • Gừng: 1 củ
    • Hành lá: 1 bó
    • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm

    Cách làm như sau

    • Bạch tuộc rửa sạch, bỏ phần mỏ mực, túi mực, cắt miếng vừa ăn theo sở thích
    • Gừng gọt vỏ, thái lát hoặc đập dập. 
    • Hành lá rửa sạch, cắt khúc
    • Ướp bạch tuộc với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trong 15 phút.
    • Cho bạch tuộc vào nồi hấp, thêm gừng vào. Hấp trong 15-20 phút (tùy theo kích thước bạch tuộc) cho đến khi chín.
    • Pha nước mắm chua ngọt với nước cốt chanh, tỏi ớt băm hoặc nước mắm gừng cũng rất hợp. Ngoài ra còn có thể chấm với muối ớt xanh, mù tạt, muối chấm hải sản,.... Bày bạch tuộc ra đĩa, rắc hành lá lên trên và chấm với nước mắm chua ngọt.

    1.2. Bạch tuộc hấp lá ổi

    Bạch tuộc hấp lá ổi nghe dân dã, đồng quê nhưng mà cũng khá lạ đúng không. Bạch tuộc tươi dai giòn ngọt sần sật kết hợp cùng vị cay the nồng của ớt và gừng, thêm hương vị lá ổi khá độc đáo. Nếu đã quá ngán các món chiên xào dầu mỡ thì đừng bỏ qua món bạch tuộc hấp này nhé.

    Bạch tuộc hấp lá ổi

    Bạch tuộc hấp lá ổi - Nguồn chị Hoàng Mai

    Nguyên liệu món bạch tuộc hấp lá ổi

    • Bạch tuộc: 500gr
    • Lá ổi: 100gr 
    • Gừng: 1 củ
    • Hành lá: 1 bó
    • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm

    Cách làm như sau

    • Bạch tuộc rửa sạch, bỏ những phần không ăn được như: túi mực của bạch tuộc, mắt & mỏ bạch tuộc. Khử mùi tanh bạch tuộc bằng cách vắt một ít nước cốt chanh vào và bóp đều. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo, cắt thành từng miếng vừa ăn.
    • Lá ổi ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo.
    • Gừng thái lát mỏng hoặc đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
    • Ướp bạch tuộc với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong 15 phút cho bạch tuộc ngấm gia vị.
    • Cho bạch tuộc, gừng, lá ổi vào nồi hấp. Nên rải lá ổi ở trên cùng để bạch tuộc thơm mùi lá ổi. Hấp trong 15-20 phút (tùy theo kích thước bạch tuộc) cho đến khi vừa chín tới, bạch tuộc không bị dai, giữ được độ giòn ngọt.
    • Pha nước mắm chua ngọt với nước cốt chanh, tỏi ớt băm hoặc làm muối tiêu chanh chấm cũng rất hợp lý.
    • Bày bạch tuộc ra đĩa, rắc hành lá lên trên, thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận nguyên vẹn vị tươi ngọt, thơm lừng của bạch tuộc.

    1.3. Bạch tuộc hấp bia

    Bạch tuộc hấp bia là món ăn khá dễ thực hiện, đơn giản nhưng lại là món bắt mồi cực cuốn. Điểm đặc biệt của món ăn đến từ cách chế biến đơn giản, bởi vì bạn sẽ được thưởng thức vị dai giòn của bạch tuộc hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị the the của sả và vị đậm đà của bia tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè cần chế biến những món nhanh chóng.

    Bạch tuộc hấp bia

    Bạch tuộc hấp bia - dai, giòn, ngọt ngon

    Nguyên liệu món bạch tuộc hấp bia 

    • Bạch tuộc: 1kg
    • Bia: 1 lon
    • Gừng: 1 củ
    • Hành lá: 1 bó
    • Gia vị: muối, tiêu, đường

    Cách làm đơn giản như sau

    • Tương tự như 2 cách làm ở trên, rửa sạch bạch tuộc và cắt miếng vừa ăn, nên khử tanh bạch tuộc cùng các phương pháp tự nhiên như: dùng chanh, muối hột, ...
    • Rửa gừng, gọt bỏ vỏ, cắt lát hoặc giã nhỏ. 
    • Rửa sạch hành lá, cắt khúc
    • Ướp bạch tuộc với xíu muối, bột ngọt và tiêu cho dậy vị và thơm ngon hơn. 
    • Cho bạch tuộc vào nồi hấp, đổ bia vào nồi. Hấp trong 15-20 phút (tùy theo kích thước bạch tuộc) cho đến khi chín. Cho hành lá lên trên bạch tuộc vừa hấp xong
    • Pha nước mắm chua ngọt với nước cốt chanh, tỏi ớt băm.

    1.4. Bạch tuộc hấp sả

    Bạch tuộc hấp sả cũng là món nằm trong top những món dễ chế biến, ai cũng có thể nấu được mà kết quả lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt bạch tuộc dai giòn, hòa quyện cùng vị cay nồng của sả, ớt, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác mà khó ai có thể cưỡng lại.

    Bạch tuộc hấp sả

    Bạch tuộc hấp sả, thơm lừng, ngọt dai

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • Bạch tuộc: 1 kg
    • Sả: 5 cây
    • Gừng: 1 củ
    • Ớt hiểm: 2 trái
    • Hành lá: 1 bó
    • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Bạch tuộc mua về rửa sạch, loại bỏ nội tạng và chất nhớt. Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn nếu mua bạch tuộc lớn, bạch tuộc nhỏ (mi nơ) thì để nguyên con, rửa sạch, để ráo.
    • Sả rửa sạch, đập dập. Gừng gọt vỏ, thái lát. Ớt hiểm bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

    Ướp gia vị:

    • Cho bạch tuộc vào tô lớn, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trong 15 phút cho bạch tuộc ngấm gia vị
    • Cho sả đập dập, gừng thái lát, ớt băm nhuyễn vào tô bạch tuộc, trộn đều để gia vị thấm vào.

    Hấp bạch tuộc:

    • Xếp bạch tuộc đã ướp gia vị vào nồi hấp.
    • Hấp bạch tuộc trong 15-20 phút (tùy theo kích thước bạch tuộc) cho đến khi chín vừa tới để bạch tuộc giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên. Tránh hấp lâu bạch tuộc bị dai.

    Pha nước chấm: Pha nước mắm chua ngọt với nước cốt chanh, tỏi ớt băm.

    Thưởng thức: Bày bạch tuộc hấp sả ra đĩa, rắc thêm hành lá lên trên nếu muốn và chấm với nước mắm chua ngọt.

    2. Cách làm bạch tuộc nướng 

    2.1. Bạch tuộc nướng muối ớt

    Món ăn phổ biến với hương vị đậm đà, cay nồng. Bạch tuộc được tẩm ướp gia vị muối ớt rồi nướng trên than hoa, tạo nên lớp vỏ vàng giòn bên ngoài và thịt mềm dai bên trong.

    bạch tuộc nướng muối ớt

    Bạch tuộc nướng muối ớt đậm đà, thơm ngon

    Xem thêm: Cách ướp bạch tuộc nướng muối ớt giòn ngon chuẩn vị

    Nguyên liệu

    • Bạch tuộc: 1 kg
    • Muối: 1 muỗng canh
    • Ớt bột: 1 muỗng canh
    • Tỏi băm: 1 muỗng canh
    • Hành lá: 1 bó
    • Gia vị: dầu ăn, tiêu

    Cách làm

    • Bạch tuộc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
    • Ướp bạch tuộc với muối, ớt bột, tỏi băm, dầu ăn và tiêu trong 30 phút.
    • Nướng bạch tuộc trên than hoa hoặc bếp nướng điện trong 15-20 phút (tùy theo kích thước bạch tuộc) cho đến khi chín vàng đều.
    • Bày bạch tuộc nướng ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.

    2.2. Bạch tuộc nướng sa tế

    Vị cay nồng của sa tế hòa quyện với vị ngọt của bạch tuộc tạo nên món ăn kích thích vị giác. Bạch tuộc được ướp sa tế rồi nướng trên than hoa hoặc bếp nướng, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.

    bạch tuộc nướng sa tế

    Bạch tuộc nướng sa tế cay nồng dai dai quyến rũ

    Nguyên liệu

    • Bạch tuộc: 1 kg
    • Sa tế: 2 muỗng canh
    • Mật ong: 1 muỗng canh
    • Chanh: 1 trái
    • Tỏi băm: 1 muỗng canh
    • Hành lá: 1 bó
    • Gia vị: dầu ăn, tiêu

    Cách làm

    • Bạch tuộc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
    • Trộn đều sa tế, mật ong, nước cốt chanh, tỏi băm và dầu ăn.
    • Ướp bạch tuộc với hỗn hợp gia vị trên trong 30 phút.
    • Nướng bạch tuộc trên than hoa hoặc bếp nướng điện trong 15-20 phút (tùy theo kích thước bạch tuộc) cho đến khi chín vàng đều.
    • Bày bạch tuộc nướng ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.

    2.3. Bạch tuộc nướng chao

    Bạch tuộc nướng chao là món ăn dân dã, độc đáo với sự kết hợp hài hòa giữa vị dai giòn của bạch tuộc, vị béo ngậy của chao, vị cay nồng của ớt và hương thơm của hành tỏi, tạo nên hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.

    nguyên liệu bạch tuộc nướng chao

    Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bạch tuộc nướng chao

    Nguyên liệu:

    • Bạch tuộc: 500g
    • Chao: 3 muỗng canh
    • Hành tím: 4 củ
    • Tỏi: 2 củ
    • Ớt: 1 trái (tùy chọn)
    • Dầu ăn: 2 muỗng canh
    • Mè rang: 1 ít (tùy chọn)
    • Rau sống, rau thơm: xà lách, húng quế, tía tô,...
    • Bún, bánh tráng cuốn (tùy chọn)

    Cách làm:

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Bạch tuộc mua về rửa sạch, loại bỏ nội tạng và chất nhớt. Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn. Chần sơ bạch tuộc qua nước sôi để khử mùi tanh và giúp món xào dai giòn hơn. Ướp bạch tuộc với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm trong 15 phút.
    • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
    • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
    • Ớt rửa sạch, băm nhuyễn (tùy chọn).

    Pha hỗn hợp chao: Cho chao vào chén, trộn đều với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước ấm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn) cho đến khi chao tan đều.

    Nướng bạch tuộc:

    • Xếp bạch tuộc lên vỉ nướng.
    • Quét hỗn hợp chao lên trên bạch tuộc.
    • Nướng bạch tuộc trên than hoa hoặc lò nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chín đều.
    • Trong quá trình nướng, nên quét thêm hỗn hợp chao lên bạch tuộc 1-2 lần để món ăn đậm đà hương vị hơn.

    Thưởng thức:

    bạch tuộc nướng chao

    Bạch tuộc nướng chao bằng bếp than siêu hấp dẫn

    • Bày bạch tuộc nướng chao ra đĩa, rắc thêm mè rang (tùy chọn) và ớt băm (tùy chọn) lên trên.
    • Ăn kèm với rau sống, rau thơm, bún, bánh tráng cuốn và chấm với nước mắm chua ngọt.

    3. Cách làm bạch tuộc xào

    Bạch tuộc xào là món ăn phổ biến, dễ chế biến và đầy hấp dẫn với hương vị dai giòn, đậm đà. Dưới đây là một số cách làm bạch tuộc xào ngon:

    3.1. Bạch tuộc xào lăn ớt chuông

    Bạch tuộc xào lăn ớt chuông là món ăn với sự kết hợp hài hòa giữa vị dai giòn của bạch tuộc, vị ngọt thanh của ớt chuông, vị cay nồng của ớt và vị đậm đà của gia vị, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng

    bạch tuộc xào ớt chuông

    Bạch tuộc xào ớt chuông thơm ngon, tốt cho sức khỏe

    Nguyên liệu:

    • Bạch tuộc: 500g
    • Ớt chuông: 1 quả (chọn màu tùy thích)
    • Hành tây: 1/2 củ
    • Hành tím: 2 củ
    • Tỏi: 2 tép
    • Ớt hiểm: 1 trái (tùy chọn)
    • Rau thơm: hành lá, ngò rí
    • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

    Cách làm món bạch tuộc xào lăn ớt chuông

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Bạch tuộc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Chần sơ bạch tuộc qua nước sôi để khử mùi tanh và giúp món xào dai giòn hơn.
    • Ớt chuông rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
    • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
    • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
    • Ớt hiểm băm nhuyễn (tùy chọn theo khẩu vị cay).
    • Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

    Xào bạch tuộc:

    • Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
    • Cho bạch tuộc vào xào săn.
    • Thêm ớt chuông, hành tây vào xào cùng. Nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường cho vừa ăn.
    • Xào thêm khoảng 5 phút cho đến khi rau củ chín tái.
    • Cho tỏi băm và ớt hiểm băm (nếu có) vào xào chung.
    • Tắt bếp, cho rau thơm vào đảo đều và rắc thêm tiêu lên trên.

    Thưởng thức: Bày bạch tuộc xào lăn ớt chuông ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng hoặc bún.

    3.2. Bạch tuộc xào nấm

    Bạch tuộc xào nấm là món đơn giản, dễ chế biến nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị dai giòn của bạch tuộc, vị ngọt thanh của nấm, vị cay nồng của ớt và vị đậm đà của gia vị tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng

    bạch tuộc xào nấm

    Bạch tuộc xào nấm, lạ miệng giải nhiệt ngày nắng

    Nguyên liệu

    • Bạch tuộc: 500g
    • Nấm (tùy chọn): nấm rơm, nấm hương, nấm bào ngư,...
    • Hành tây: 1/2 củ
    • Hành lá: 1 bó
    • Rau thơm: ngò rí
    • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

    Cách làm

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Bạch tuộc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Chần sơ bạch tuộc qua nước sôi để khử mùi tanh và giúp món xào dai giòn hơn.
    • Nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
    • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
    • Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

    Xào bạch tuộc:

    • Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
    • Cho bạch tuộc vào xào săn.
    • Thêm nấm vào xào cùng. Nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường cho vừa ăn.
    • Xào thêm khoảng 5 phút cho đến khi nấm chín.
    • Cho hành tây vào xào thêm 1 phút.
    • Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí vào đảo đều và rắc thêm tiêu lên trên.

    Thưởng thức: Bày bạch tuộc xào nấm ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng hoặc bún.

    3.3. Bạch tuộc xào sa tế

    Bạch tuộc xào sa tế là món ăn được yêu thích bởi hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của sa tế, quyện cùng vị dai giòn của bạch tuộc và các loại rau củ, kích thích vị giác, được nhiều người yêu thích. 

    Nguyên liệu:

    • Bạch tuộc: 500g
    • Sa tế: 2 muỗng canh
    • Mật ong: 1 muỗng canh
    • Chanh: 1 trái
    • Tỏi băm: 1 muỗng canh
    • Hành lá: 1 bó
    • Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn

    bạch tuộc xào sa tế

    Bạch tuộc xào sa tế cay nồng bùng vị kích thích vị giác

    Cách làm món bạch tuộc xào sa tế

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Bạch tuộc rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Chần sơ bạch tuộc qua nước sôi để khử mùi tanh và giúp món xào dai giòn hơn.
    • Trộn đều sa tế, mật ong, nước cốt chanh, tỏi băm và dầu ăn.
    • Ướp bạch tuộc với hỗn hợp gia vị trên trong 15 phút.

    Xào bạch tuộc:

    • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng.
    • Cho bạch tuộc đã ướp vào xào săn.
    • Xào đều tay cho đến khi bạch tuộc chín tái.
    • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn (có thể thêm ớt băm nếu thích ăn cay).
    • Cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.

    Thưởng thức:

    Bày bạch tuộc xào sa tế ra đĩa, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và thưởng thức nóng với cơm trắng hoặc bún.

    3.4. Bạch tuộc xào thập cẩm

    Bạch tuộc xào thập cẩm là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa vị dai giòn của bạch tuộc và vị ngọt thanh của các loại rau củ quả, tạo nên hương vị hài hòa và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ chế biến mà còn rất đẹp mắt, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.

    bạch tuộc xào thập cẩm

    Bạch tuộc xào thập cẩm ngon ngọt ngày mưa gió

    Nguyên liệu:

    • Bạch tuộc: 500g
    • Rau củ quả (tùy chọn): cà rốt, su su, bông cải xanh, bắp non, nấm,...
    • Hành tây: 1/2 củ
    • Cà chua: 1 trái
    • Hành tím: 2 củ
    • Tỏi: 2 tép
    • Ớt hiểm: 1 trái (tùy chọn)
    • Rau thơm: hành lá, ngò rí
    • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

    Cách làm:

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Bạch tuộc rửa sạch, loại bỏ nội tạng và chất nhớt. Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn. Chần sơ bạch tuộc qua nước sôi để khử mùi tanh và giúp món xào dai giòn hơn.
    • Rau củ quả rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
    • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
    • Cà chua cắt múi cau.
    • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
    • Ớt hiểm băm nhuyễn (tùy chọn theo khẩu vị cay).
    • Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

    Xào bạch tuộc:

    • Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
    • Cho bạch tuộc vào xào săn.
    • Thêm rau củ quả vào xào cùng. Nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường cho vừa ăn.
    • Xào thêm khoảng 5 phút cho đến khi rau củ chín tái.
    • Cho cà chua vào xào thêm 1 phút.
    • Cho tỏi băm và ớt hiểm băm (nếu có) vào xào chung.
    • Tắt bếp, cho rau thơm vào đảo đều và rắc thêm tiêu lên trên.

    Thưởng thức: Bày bạch tuộc xào thập cẩm ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng hoặc bún.

    3.4. Bạch tuộc xào sả ớt

    Bạch tuộc xào sả ớt là món ăn với hương vị cay nồng, thơm lừng từ sả ớt kết hợp với vị dai giòn của bạch tuộc, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này chế biến đơn giản, nhanh gọn, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.

    bạch tuộc xào sả ớt

    Bạch tuộc xào sả ớt cay thơm ngon, cay nồng

    Nguyên liệu:

    • Bạch tuộc: 500g
    • Sả: 3 củ
    • Ớt: 2 trái (tùy theo khẩu vị cay)
    • Hành tím: 4 củ
    • Tỏi: 3 tép
    • Rau thơm: hành lá, ngò rí
    • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

    Cách làm:

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Bạch tuộc rửa sạch, loại bỏ nội tạng và chất nhớt. Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn. Chần sơ bạch tuộc qua nước sôi để khử mùi tanh và giúp món xào dai giòn hơn.
    • Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
    • Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
    • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
    • Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

    Xào bạch tuộc:

    • Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
    • Cho sả vào xào thơm.
    • Cho bạch tuộc vào xào săn.
    • Thêm ớt băm vào xào cùng. Nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường cho vừa ăn.
    • Xào thêm khoảng 5 phút cho đến khi bạch tuộc chín tái.
    • Cho tỏi băm vào xào chung.
    • Tắt bếp, cho rau thơm vào đảo đều và rắc thêm tiêu lên trên.

    4. Cách làm bạch tuộc nhúng lẩu

    4.1. Bạch tuộc nhúng mẻ

    Bạch tuộc nhúng mẻ là món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dai giòn của bạch tuộc, vị chua thanh của mẻ và vị cay nồng của ớt, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này chế biến đơn giản, nhanh gọn, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.

    bạch tuộc nhúng mẻ

    Nguyên liệu:

    • Bạch tuộc: 1 kg
    • Mẻ: 200g
    • Nước lọc: 500ml
    • Chanh: 1 trái
    • Ớt: 2 trái
    • Tỏi: 2 tép
    • Gừng: 1 củ
    • Rau thơm: húng lủi, rau mùi, tía tô,...
    • Gia vị: muối, đường, tiêu

    Cách làm:

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Bạch tuộc mua về rửa sạch, loại bỏ nội tạng và chất nhớt. Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn. Chần sơ bạch tuộc qua nước sôi để khử mùi tanh và giúp món nhúng dai giòn hơn.
    • Lọc mẻ lấy nước cốt.
    • Chanh vắt lấy nước cốt.
    • Ớt, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
    • Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

    Pha nước chấm:

    • Cho nước cốt mẻ vào nồi, nấu sôi.
    • Thêm nước lọc, nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, gừng băm vào khuấy đều.
    • Nêm nếm gia vị muối, đường, tiêu cho vừa ăn.

    Chuẩn bị rau ăn kèm:

    • Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
    • Có thể chần sơ một số loại rau như bông hẹ, rau muống, giá đỗ,... để ăn kèm.

    Thưởng thức:

    • Bắc nồi nước mẻ lên bếp, đun sôi.
    • Cho bạch tuộc vào nồi nhúng chín.
    • Vớt bạch tuộc ra, chấm với nước mẻ đã pha và thưởng thức cùng rau sống.

    4.2. Bạch tuộc nhúng giấm 

    Bạch tuộc nhúng giấm là món ăn dân dã, phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh ven biển. Món ăn này được ưa chuộng bởi hương vị dai giòn của bạch tuộc, hòa quyện cùng vị chua thanh của nước giấm pha cùng vị cay nồng của ớt, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo và kích thích vị giác. Dưới đây là cách làm món bạch tuộc nhúng giấm ngon đúng điệu:

    bạch tuộc nhúng giấm

    Nguyên liệu:

    • Bạch tuộc: 1 kg
    • Giấm: 500ml
    • Nước lọc: 500ml
    • Chanh: 1 trái
    • Ớt: 2 trái
    • Tỏi: 2 tép
    • Gừng: 1 củ
    • Rau thơm: húng lủi, rau mùi, tía tô,...
    • Gia vị: muối, đường, tiêu

    Cách làm:

    Sơ chế nguyên liệu:

    • Bạch tuộc mua về rửa sạch, loại bỏ nội tạng và chất nhớt. Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn. Chần sơ bạch tuộc qua nước sôi để khử mùi tanh và giúp món nhúng dai giòn hơn.
    • Pha loãng giấm với nước lọc theo tỷ lệ 1:1.
    • Chanh vắt lấy nước cốt.
    • Ớt, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
    • Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

    Pha nước chấm:

    • Cho giấm pha loãng vào nồi.
    • Thêm nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm, gừng băm vào khuấy đều.
    • Nêm nếm gia vị muối, đường, tiêu cho vừa ăn.

    Chuẩn bị rau ăn kèm:

    • Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
    • Có thể chần sơ một số loại rau như bông hẹ, rau muống, giá đỗ,... để ăn kèm.

    Thưởng thức:

    • Bắc nồi nước giấm lên bếp, đun sôi.
    • Cho bạch tuộc vào nồi nhúng chín.
    • Vớt bạch tuộc ra, chấm với nước giấm đã pha và thưởng thức cùng rau sống.
    Ngoài những món ăn hấp dẫn phía trên ra, bạch tuộc còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nữa như là: bạch tuộc sốt Thái, bánh bạch tuộc, bạch tuộc xào cay kiểu Hàn Quốc, bún bạch tuộc, ...Mỗi một món sẽ có hương vị và bản sắc riêng cho từng món ăn và phù hợp với các không gian, thời điểm khác nhau. Vì vậy bạn có thể lựa chọn cách chế biến bạch tuộc theo nhu cầu của gia đình, sở thích cá nhân hay chỉ đơn giản là một món ăn trong bữa cơm hàng ngày nhé!
    Viết bình luận của bạn: